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單項選擇題神泉的水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以（）有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。

A.制造汽酒
B.烹煮泡茶
C.加工面條
D.和面烙餅、蒸饅頭

1.單項選擇題由于烏龍茶制作時間選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需要用（）的沸水。

A.70—80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80—90℃

2.單項選擇題審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高（）。

A.73mm
B.75mm
C.70mm
D.68mm

3.單項選擇題茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。

A.6.5－7.5
B.5.5－6.5
C.4.5－5.5
D.3.5－4.5

4.單項選擇題茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A.干燥
B.潮濕
C.水濕
D.濕潤

5.單項選擇題茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物（）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A.色素或蛋白質(zhì)
B.維生素或蛋白質(zhì)
C.色素或脂質(zhì)
D.色素或維生素