單項選擇題由于烏龍茶制作時間選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需要用（）的沸水。
A.70—80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80—90℃
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1.單項選擇題審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高（）。
A.73mm
B.75mm
C.70mm
D.68mm
2.單項選擇題茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。
A.6.5－7.5
B.5.5－6.5
C.4.5－5.5
D.3.5－4.5
3.單項選擇題茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。
A.干燥
B.潮濕
C.水濕
D.濕潤
4.單項選擇題茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物（）的氧化，加速茶葉變質。
A.色素或蛋白質
B.維生素或蛋白質
C.色素或脂質
D.色素或維生素
5.單項選擇題防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免（）和陽光直射。
A.高溫干燥
B.低溫干燥
C.高溫高濕
D.低溫低濕
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品茗用水過濾與凈化過程中，以下哪種技術主要用于去除水中的懸浮物（）
題型：單項選擇題
在制作茶點時，以下哪種技巧可以幫助保持面團的柔軟度（）
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