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單項選擇題臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來（）茶湯。

A.冷卻
B.保溫
C.沖淡
D.中和

1.單項選擇題福建工夫茶的沖泡程序為（）。

A.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶
B.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯
C.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡
D.備具、潔具、賞茶、置茶

2.單項選擇題福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡（）后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。

A.4分鐘
B.3分鐘
C.2分鐘
D.1分鐘

3.單項選擇題福建工夫茶沖泡的全部器具包括（）。

A.紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾
B.紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
C.紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐
D.紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）

4.單項選擇題潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個（）的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。

A.平面
B.光亮
C.有孔
D.有槽

5.單項選擇題潮汕工夫茶沖泡時，開水高沖注入蓋碗后，如產(chǎn)生泡沫應(yīng)拿起碗蓋由（）沿水平方向刮泡沫。

A.由內(nèi)向外
B.由外向內(nèi)
C.由左向右
D.由右向左