曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白質(zhì)分解,淀粉糖化,酒精發(fā)酵,醋酸發(fā)酵
最新試題
食品微生物檢測是食品安全的重要指標(biāo),經(jīng)檢測合格的食品中不含有任何微生物。
在食品采樣方案中,M代表的含義是:()。
國家頒布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定,活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于()CFU/mL。
最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是()。
微生物污染食品后,會導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì),因此,微生物對人類的作用百害而無一利。