單項(xiàng)選擇題丹麥面團(tuán)打好的最佳溫度是多少攝氏度（）。
A.40℃~45℃
B.35℃~38℃
C.22℃~26℃
D.28℃~30℃
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1.單項(xiàng)選擇題炸甜甜圈面包的油溫是多少攝氏度（）。
A.140℃~160℃
B.160℃~170℃
C.190℃~230℃
D.180℃~190℃
2.單項(xiàng)選擇題在面粉中，含量最高的碳水化合物是（）。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.水
D.膠質(zhì)
