餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。

馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）

西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。

德國菜肴常以豬肉為原料。（）

餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）

現在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）

當你在自助餐臺發(fā)現客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）

西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）

周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）

雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）