動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力稱為經(jīng)濟早熟性。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

選配的目的是決定公母的配偶。

卵巢的大小、形狀、質地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無黃體等。

原始品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。

馬和豬的精液量少，精液混濁度低，云霧狀越顯著。

未經(jīng)嚴格的人工選擇而形成的品種稱為過度品種。

精液的稀釋倍數(shù)一般根據(jù)母畜的數(shù)量決定。

射精量因動物種類、品種、個體的不同而不同。

個體選配時有相同缺點或相反缺點者不能配。