葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）