關于風味，以下說法不正確的是（）

熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

不屬于四種基本呈味物質的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）