香腸攪拌時，應按照什么順序添加調料：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質，應：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質的影響不包括：（）。