單項(xiàng)選擇題冰水冷卻法主要用于哪類食品冷卻（）
A.魚類冷卻；
B.蔬菜的快速冷卻；
C.肉類冷卻；
D.蛋類冷卻。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題用于抑制馬鈴薯、洋蔥等的發(fā)芽；殺死昆蟲和肉類的病原寄生蟲，延遲鮮活食品的后熟輻射劑量是（）
A.低劑量輻照；
B.中低劑量輻照；
C.中高劑量輻照；
D.高劑量輻照。
2.單項(xiàng)選擇題食品熏制時(shí)采用哪種方法致癌危險(xiǎn)性最小。（）
A.冷熏法；
B.熱熏法；
C.溫熏法；
D.液熏法。
