多項(xiàng)選擇題關(guān)于礦物質(zhì)的概述說法正確的是（）
A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一
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1.多項(xiàng)選擇題氣味產(chǎn)生是由于蛋白質(zhì)和氨基酸的分解，產(chǎn)生了大量具有特殊氣味的（）分解產(chǎn)物。
A.吲哚
B.胺類
C.硫醇
D.硫化氫
E.糞臭素
2.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于鐵的概述說法正確的是（）
A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素影響
D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)
3.單項(xiàng)選擇題下列不能抑制亞硝胺合成的是（）
A.維生素E
B.維生素A
C.大蒜素
D.維生素D
4.單項(xiàng)選擇題某患者舌頭呈現(xiàn)紫紅色，出現(xiàn)中央紅斑，邊緣界限清楚如地圖樣變化，其可能存在（）
A.維生素B1缺乏
B.維生素B2缺乏
C.維生素B6缺乏
D.維生素C缺乏
5.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于膳食調(diào)查分析報(bào)告的格式內(nèi)容？（）
A.結(jié)語
B.題目
C.數(shù)據(jù)庫
D.前言
最新試題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳品中（）對(duì)于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品營養(yǎng)標(biāo)簽的基本構(gòu)成部分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題