判斷題發(fā)酵期間，每天要定時(shí)檢查濃度下降情況，這是控制溫度的主要依據(jù)。
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題