大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽干燥的目的有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）