麥芽使用時水分一般不超過（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

引起啤酒日光臭的物質是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）