多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)成分表中屬于核心營養(yǎng)素的是()
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鈉
D.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是()
A.增味
B.乳化
C.起泡
D.酸度調(diào)節(jié)
2.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在()攝氏度以下貯藏,幾乎可以阻止所有微生物的生長和有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.10
C.18
D.12
3.單項(xiàng)選擇題缺少碘的人群會引發(fā)下列哪種疾?。ǎ?/a>
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
4.單項(xiàng)選擇題常年使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病()
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
5.單項(xiàng)選擇題下列食品中不能添加任何食品添加劑的品種是()
A.純牛奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
最新試題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定()的法律依據(jù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理,下列說法錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門。
題型:判斷題