單項選擇題塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）
A.增味
B.乳化
C.起泡
D.酸度調(diào)節(jié)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.10
C.18
D.12
2.單項選擇題缺少碘的人群會引發(fā)下列哪種疾?。ǎ?/a>
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
3.單項選擇題常年使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。ǎ?/a>
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
4.單項選擇題下列食品中不能添加任何食品添加劑的品種是（）
A.純牛奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
5.單項選擇題冷凍、冷藏柜最好（）時間清理一次，以免積存污物；
A.2天
B.一周
C.二周
D.三周
最新試題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題