以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）