多項選擇題驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)是（）

A.原料價格
B.原料包裝
C.原料發(fā)票
D.原料數(shù)量
E.原料質(zhì)量


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1.多項選擇題下列選項屬于可貯存原料采購數(shù)量控制方法的是（）

A.長期訂貨法
B.日常即時采購法
C.定期訂貨法
D.集中采購
E.定量訂貨法

2.多項選擇題目前，我國飯店中的食品采購從組織形態(tài)角度而言的形式有（）

A.采購部負責所有物品采購
B.餐飲部負責所有物品采購
C.餐飲部負責鮮活物品采購
D.采購部負責可貯存物品的采購
E.以上答案都對

3.多項選擇題下列選項中，構成銷售額預算的因素是（）

A.食品銷售單價
B.餐具折舊率
C.場地租用費
D.預訂人數(shù)
E.服務人員人數(shù)

4.多項選擇題菜單上菜肴的名稱和價格必須具有真實性，這種真實性應包括的因素有（）

A.菜品名稱真實
B.菜品質(zhì)量真實
C.菜品收費真實
D.外文名字準確
E.菜單上所列的菜品應保證供應

5.多項選擇題下列選項中不屬于菜單告示性信息的內(nèi)容的是（）

A.重點促銷的菜品
B.餐廳的特色風味
C.餐廳的經(jīng)營時間
D.餐廳的歷史背景
E.菜品的烹調(diào)等候時間