異戊醇、異丁醇、正丙醇、甲醇、仲丁醇、仲戊醇等。
①消除苦味 ②呈味劑 ③老熟的催化劑 ④對(duì)香氣有抑制和掩蔽作用。
最新試題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
酒體設(shè)計(jì)的過程一般有（）
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
濃香型白酒最大的特點(diǎn)是（）
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
