用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。