肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

氨基酸可以吸收什么光（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）