以下關于花青素的說法，正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）