單項選擇題啤酒總酸含量的測定用酸度計法,下列()不是總酸測定所需使用的儀器。
A.酸式滴定管
B.堿式滴定管
C.甘汞電極
D.電磁攪拌器
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1.單項選擇題啤酒糖化工藝中主要物質發(fā)生變化,即將麥芽和麥芽輔助原料中的()分解,蛋白質分解和β-葡聚糖分解。
A.香氣
B.酸
C.淀粉
D.酒精
2.單項選擇題在啤酒發(fā)酵過程中,()約96%發(fā)酵為乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它發(fā)酵副產(chǎn)物,1.5%合成新酵母細胞。
A.可發(fā)酵糖
B.麥汁中含氮物質
C.麥汁中的氨基酸
D.麥汁中嘌呤和嘧啶
3.單項選擇題飲料作霉菌及酵母菌分離時,首選()培養(yǎng)基。
A.高鹽察氏
B.馬鈴薯
C.孟加拉紅
D.馬鈴薯葡萄糖瓊脂
4.單項選擇題引起酸性果汁飲料變質的微生物主要是()。
A.細菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌
5.單項選擇題測定水的酸度時,把水樣煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示劑,測得的酸度稱為()。
A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度
最新試題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項選擇題
()不能達到降低誤差的目的。
題型:單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后,殘留農(nóng)藥在人體內蓄積,長期食用會導致()
題型:多項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時,()可以判定為陽性。
題型:單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點()
題型:多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應在()條件下進行顯色反應。
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:單項選擇題
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結果的影響是()。
題型:單項選擇題
硼酸快檢質控試驗,一般應同時進行哪些試驗()
題型:多項選擇題