單項選擇題引起酸性果汁飲料變質(zhì)的微生物主要是（）。
A.細菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌
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1.單項選擇題測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。
A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度
2.單項選擇題樣品水份含量達17%以上時，樣品難以粉碎，且粉碎時水份損失較大，測量樣品水份應采用先在（）下干燥3-4小時，然后粉碎再測定水分。
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
3.單項選擇題實驗室做脂肪提取實驗時，應選用下列（）組玻璃儀器。
A.燒杯、漏斗、容量瓶
B.三角燒瓶、冷凝管、漏斗
C.燒杯、分液漏斗、玻棒
D.索氏抽提器
4.單項選擇題硫酸不能作為基準物質(zhì)，是因為其（）。
A.易揮發(fā)、酸性太強
B.相對摩爾質(zhì)量小
C.純度達不到99.9%
D.不好保存
5.單項選擇題檢測大腸菌群時，待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。
A.陽性
B.陰性
C.需進一步試驗
D.需接種伊紅美蘭平板
最新試題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題