單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)點(diǎn)心出單后（）分鐘可以出品。
A.10
B.15
C.20
D.25
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)上菜分菜服務(wù)，冷菜吃到（）時(shí)上熱菜。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
2.單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開，后放進(jìn)去的放在里邊
3.單項(xiàng)選擇題（）是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。
A.增加設(shè)施設(shè)備
B.開展技術(shù)練兵
C.加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)
D.規(guī)范服務(wù)用語
4.單項(xiàng)選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準(zhǔn)確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”
5.單項(xiàng)選擇題按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
A.杯口
B.杯底
C.靠近杯的底部
D.杯的上半部
最新試題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：單項(xiàng)選擇題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題