啤酒中雙乙酰的限值為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽干燥的目的有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）