問(wèn)答題簡(jiǎn)述建立HACCP體系的12個(gè)步驟。

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2.單項(xiàng)選擇題審核證據(jù)包括（）。

A.與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實(shí)的事實(shí)陳述
B.現(xiàn)場(chǎng)觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實(shí)的記錄
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃可不包括（）。

A.HACCP計(jì)劃所要控制的危害
B.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容
C.關(guān)鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)

4.單項(xiàng)選擇題危害識(shí)別應(yīng)基于以下方面（）。

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

5.單項(xiàng)選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實(shí)如何進(jìn)行管理

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專(zhuān)家
C.HACCP組長(zhǎng)
D.生產(chǎn)部主管