單項選擇題制麥是啤酒生產(chǎn)的（）
A、開始
B、結(jié)束
C、中間過程
D、abc都不對
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1.單項選擇題大麥中蛋白質(zhì)沒有的類型（）
A、麥白蛋白
B、球蛋白
C、醇溶蛋白
D、谷酸蛋白
2.單項選擇題水中無機離子對啤酒釀造的影響（）
A．水中鈉鎂離子的增酸作用
B．水中碳酸鹽和重碳酸鹽的降酸作用
C．水中F的負離子含量太高會引起牙色斑病和不愉快的氣味
D．水中余氧有利于酵母菌的生長
