單項(xiàng)選擇題食鹽與亞硝酸鹽的鑒別區(qū)別在于（）。
A.食鹽能使高錳酸鉀褪色
B.亞硝酸鈉溶解時(shí)水溫急劇下降
C.亞硝酸鹽是白色不透明的結(jié)晶性粉末
D.食鹽有揮發(fā)性氣味
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1.單項(xiàng)選擇題用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜中，純正的蜂蜜一般會(huì)（）。
A.冒氣
B.冒煙
C.變黑
D.無法鑒別
2.單項(xiàng)選擇題蜂蜜摻蔗糖可以利用蔗糖與（）反應(yīng)，生成的產(chǎn)物呈紅色。
A.苯胺
B.亞硝酸鹽
C.間苯二酚
D.甲苯
3.單項(xiàng)選擇題果汁中維生素C的測(cè)定可用對(duì)亞硝基二甲替苯胺和對(duì)二甲胺基苯甲醛與其反應(yīng)，產(chǎn)物呈（）。
A.黃色
B.藍(lán)色
C.紅色
D.綠色
4.單項(xiàng)選擇題茶葉檢驗(yàn)中單寧的檢驗(yàn)，三氯化鐵與單寧發(fā)生作用，生成（）沉淀。
A.綠色
B.藍(lán)黑色
C.紅色
D.黃色
5.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精配制酒的檢驗(yàn)是利用甲醇被高錳酸鉀氧化后形成（），與（）作用生成藍(lán)紫色化合物。
A.甲酸，品紅亞鹽水酸
B.甲醛，費(fèi)林試劑
C.甲醛，品紅亞硫酸
D.重鉻酸鉀，希夫試劑
最新試題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：單項(xiàng)選擇題