單項(xiàng)選擇題蜂蜜摻蔗糖可以利用蔗糖與（）反應(yīng)，生成的產(chǎn)物呈紅色。
A.苯胺
B.亞硝酸鹽
C.間苯二酚
D.甲苯
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1.單項(xiàng)選擇題果汁中維生素C的測定可用對亞硝基二甲替苯胺和對二甲胺基苯甲醛與其反應(yīng)，產(chǎn)物呈（）。
A.黃色
B.藍(lán)色
C.紅色
D.綠色
2.單項(xiàng)選擇題茶葉檢驗(yàn)中單寧的檢驗(yàn)，三氯化鐵與單寧發(fā)生作用，生成（）沉淀。
A.綠色
B.藍(lán)黑色
C.紅色
D.黃色
3.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精配制酒的檢驗(yàn)是利用甲醇被高錳酸鉀氧化后形成（），與（）作用生成藍(lán)紫色化合物。
A.甲酸，品紅亞鹽水酸
B.甲醛，費(fèi)林試劑
C.甲醛，品紅亞硫酸
D.重鉻酸鉀，希夫試劑
4.單項(xiàng)選擇題牛乳中摻中和劑可以利用（）遇堿性物質(zhì)呈玫瑰紅色來鑒定。
A.溴百里酚藍(lán)
B.次甲基藍(lán)
C.玫瑰紅酸
D.酚酞試劑
5.單項(xiàng)選擇題在7%食鹽液中上浮的蛋為（）。
A.新鮮蛋
B.次鮮蛋
C.腐敗變質(zhì)蛋
D.次蛋
最新試題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題