油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

食品aw值越小表示（）。

細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

外界霉菌進入蛋內可形成（）。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學污染物是（）。