多項(xiàng)選擇題油脂中天然存在的有害物質(zhì)包括（）。

A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆異黃酮


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1.多項(xiàng)選擇題醬油按生產(chǎn)工藝可分為（）。

A.配制醬油
B.發(fā)酵醬油
C.化學(xué)醬油
D.蒸餾醬油
E.氨基酸態(tài)醬油

2.多項(xiàng)選擇題食醋具有腐蝕性，故不應(yīng)儲(chǔ)存于（）。

A.玻璃容器
B.金屬容器
C.不耐酸的塑料容器
D.搪瓷容器
E.陶瓷容器

3.多項(xiàng)選擇題食鹽按生產(chǎn)工藝可分為（）。

A.精制鹽
B.粉碎洗滌鹽
C.日曬鹽
D.加碘鹽
E.加硒鹽

5.單項(xiàng)選擇題丙二醛是（）酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量的多少可反映酸敗的程度。

A.花生油
B.豬油油脂
C.大豆油
D.棉子油