切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）