單項選擇題被世界譽為“茶圣”，視為“茶神”，尊為“茶仙”的是（）。
A.蘇東坡
B.白居易
C.陸游
D.陸羽
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1.單項選擇題在市場經(jīng)濟條件下市場競爭日益激烈，餐飲企業(yè)間的競爭實質(zhì)上是（）的競爭。
A.服務(wù)質(zhì)量
B.服務(wù)意識
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)水平
2.單項選擇題按照三星級飯店的標(biāo)準(zhǔn)，餐廳布置要求敘述不正確的是（）。
A.溫濕度適宜，通風(fēng)良好，無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損，衛(wèi)生、光潔
D.擺臺時用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺布
3.單項選擇題迎賓員在引領(lǐng)客人時應(yīng)走在客人前方，保持（）米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
4.單項選擇題西餐餐廳服務(wù)甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應(yīng)配有甜叉、甜勺及（）。
A.水果刀、叉
B.點心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
5.單項選擇題在處理客人投訴時，當(dāng)解決方法獲得客人同意后，服務(wù)員還應(yīng)給予客人一定的（），以加強客人等待解決問題的信心。
A.權(quán)力
B.尊重
C.承諾
D.同情
最新試題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題