單項選擇題按照三星級飯店的標準，餐廳布置要求敘述不正確的是（）。
A.溫濕度適宜，通風良好，無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損，衛(wèi)生、光潔
D.擺臺時用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺布
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1.單項選擇題迎賓員在引領客人時應走在客人前方，保持（）米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
2.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應配有甜叉、甜勺及（）。
A.水果刀、叉
B.點心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
3.單項選擇題在處理客人投訴時，當解決方法獲得客人同意后，服務員還應給予客人一定的（），以加強客人等待解決問題的信心。
A.權力
B.尊重
C.承諾
D.同情
4.單項選擇題撤臺順序正確的是（）。
A.銀器——餐巾、香巾——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
B.餐巾香——巾——銀器——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
C.銀器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不銹鋼餐具——筷子
D.銀器——酒具——餐巾、香巾——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
5.單項選擇題客人提出有關菜肴問題，不清楚時應說（）。
A.不知道
B.對不起，我問清楚后馬上告訴您
C.這需要問廚師
D.您去問問餐飲部經(jīng)理，他可能知道
最新試題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題