單項(xiàng)選擇題迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)應(yīng)走在客人前方，保持（）米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
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1.單項(xiàng)選擇題西餐餐廳服務(wù)甜品如蛋糕、冰激凌、水果時(shí)，應(yīng)配有甜叉、甜勺及（）。
A.水果刀、叉
B.點(diǎn)心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
2.單項(xiàng)選擇題在處理客人投訴時(shí)，當(dāng)解決方法獲得客人同意后，服務(wù)員還應(yīng)給予客人一定的（），以加強(qiáng)客人等待解決問(wèn)題的信心。
A.權(quán)力
B.尊重
C.承諾
D.同情
3.單項(xiàng)選擇題撤臺(tái)順序正確的是（）。
A.銀器——餐巾、香巾——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
B.餐巾香——巾——銀器——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
C.銀器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不銹鋼餐具——筷子
D.銀器——酒具——餐巾、香巾——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
4.單項(xiàng)選擇題客人提出有關(guān)菜肴問(wèn)題，不清楚時(shí)應(yīng)說(shuō)（）。
A.不知道
B.對(duì)不起，我問(wèn)清楚后馬上告訴您
C.這需要問(wèn)廚師
D.您去問(wèn)問(wèn)餐飲部經(jīng)理，他可能知道
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)擺臺(tái)擺放餐巾花時(shí)應(yīng)突出（）
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.主題寓意
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服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕托裝盤(pán)時(shí)，通常是高物、重物在托盤(pán)（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題