迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。

東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。

祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。

吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。

員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。

二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。