單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）

A.最后食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
B.最先食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
C.餐具擺放的位置按照先大后小的順序擺放
D.規(guī)格一樣的餐具擺在一起


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)職業(yè)道德，服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度三者關(guān)系表述不正確的是（）。

A.服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量是職業(yè)道德的外在表現(xiàn)
B.只有具備良好的職業(yè)道德才可能有持久的良好的服務(wù)質(zhì)量
C.加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心
D.加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)對(duì)改善服務(wù)態(tài)度沒(méi)有作用

2.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)自助餐的餐臺(tái)服務(wù)描述不正確的是（）。

A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時(shí)為客人遞送餐盤(pán)等餐具
C.為客人提供介紹菜點(diǎn)的服務(wù)
D.及時(shí)整理餐臺(tái)，補(bǔ)充食品、餐用具

3.單項(xiàng)選擇題餐廳最根本的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠(chéng)實(shí)守信
C.突出特色
D.注重營(yíng)銷(xiāo)

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)菜上齊后，服務(wù)員要向客人說(shuō)（）。

A.請(qǐng)問(wèn)是否還要點(diǎn)酒水飲料
B.請(qǐng)問(wèn)是否現(xiàn)在可以買(mǎi)單
C.菜已經(jīng)上齊，請(qǐng)問(wèn)是否還需加菜
D.請(qǐng)問(wèn)是否還需來(lái)點(diǎn)水果

5.單項(xiàng)選擇題多桌宴會(huì)的位次和桌次往往都（）。

A.貼在宴會(huì)廳門(mén)口
B.擺在餐臺(tái)上
C.印在請(qǐng)柬上
D.到餐廳后再找