單項選擇題餐廳服務(wù)員要以自己的（）服務(wù)，去贏得賓客的信譽。
A.主動
B.熱情
C.熟練
D.微笑
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1.單項選擇題日本料理吃生魚片時，要蘸（）并配上辣根。
A.醋
B.香油
C.醬油
D.辣椒油
2.單項選擇題托盤起托后，大臂應(yīng)呈垂直狀，大臂與小臂保持（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
3.單項選擇題向客人推薦快餐食品和半成品是對（）客人的服務(wù)方法。
A.性急求快
B.尋求環(huán)境優(yōu)雅
C.尋求知識
D.品嘗風(fēng)味
4.單項選擇題以金酒為基酒的雞尾酒比較流行的有30種，下列（）屬于金酒雞尾酒。
A.曼哈頓
B.藍山
C.亞歷山大
D.紅粉佳人
5.單項選擇題俄羅斯人喜歡高度數(shù)烈性酒，他們認為（）是招待遠方客人最高貴的禮品。
A.五糧液
B.葡萄酒
C.面包和鹽
D.伏特加
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題