超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。

簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。

西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。