單項選擇題“Tool”是指()。
A.刀
B.盆
C.叉子
D.工具
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1.單項選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作,電源和()方便的地方。
A.開關(guān)
B.供水及排水
C.安裝移動
D.餐具放置
2.單項選擇題()不是出材率的同類名稱。
A.損耗率
B.漲發(fā)率
C.熟品率
D.拆卸率
3.單項選擇題中國居民膳食寶塔的最高層是:()。
A.蔬果類
B.油脂類
C.魚、蝦類
D.奶類、豆類
4.單項選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B1,會引起()。
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
5.單項選擇題維生素E可保護(hù)()不被氧化破壞
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
最新試題
魚膠又稱()。
題型:多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有()材質(zhì)的。
題型:多項選擇題
杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
凝固劑又稱()。
題型:多項選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調(diào)味原料。
題型:多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項選擇題