下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）