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沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位
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變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會(huì)改變
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在RNase(核糖核酸酶)分子中存在His
12
、His
119
側(cè)鏈的咪唑基及Lys
41
-NH
3
由于多肽鏈?zhǔn)前刺囟ǚ绞秸郫B成一定空間結(jié)構(gòu),這三個(gè)在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距甚遠(yuǎn)的氨基酸殘基才彼此靠近構(gòu)成RNase的催化中心。
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β-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu),因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。
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胰島素分子中含有A
7
-S-S-B
7
,A
20
-S-S-B
19
和A
6
-S-S-A
11
三個(gè)二硫鍵,這些屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。
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具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì),當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。
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功能蛋白質(zhì)分子中,只要個(gè)別氨基酸殘基發(fā)生改變都會(huì)引起生物功能的喪失
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變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì),它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。
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構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸,其D-構(gòu)型和L-型普遍存在。
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肽鍵中相關(guān)的六個(gè)原子無(wú)論在二級(jí)或三級(jí)結(jié)構(gòu)中,一般都處在一個(gè)剛性平面內(nèi)。
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蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類數(shù)目、排列次序決定它的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu),即一級(jí)結(jié)構(gòu)含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。
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