延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）