單項選擇題變構(gòu)劑與酶結(jié)合后,酶()。
A.構(gòu)象不變,活性降低
B.構(gòu)象變化,活性增加
C.構(gòu)象變化,活性降低
D.活性增加或降低
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1.單項選擇題某些酶合成后為不具備催化活性的前體形式,稱()。
A.酶蛋白
B.酶原
C.輔酶
D.核酶
2.單項選擇題酶-底物復(fù)合物的形成,有利于()。
A.提高底物分子的自由能
B.降低反應(yīng)活化能
C.增加反應(yīng)的平衡常數(shù)
D.降低反應(yīng)的平衡常數(shù)
3.單項選擇題DNA分子中()含量越高,Tm越高。
A.A、T
B.G、C
C.嘌呤
D.嘧啶
4.單項選擇題同原核細(xì)胞一樣,線粒體DNA是()分子。
A.雙鏈線形
B.單鏈線形
C.雙鏈環(huán)狀
D.單鏈環(huán)狀
5.單項選擇題丙酮酸脫氫酶復(fù)合體中不包括的輔助因子是()
A.FAD
B.NAD+
C.硫辛酸
D.輔酶A
E.生物素
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淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
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油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
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高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
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以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
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在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
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