單項選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)功能的敘述，正確的是（）。
A.供給能量是蛋白質(zhì)的首要功能
B.肌肉、心臟、肝臟、腎臟均含有蛋白質(zhì)
C.人的頭發(fā)和指甲中不含蛋白質(zhì)
D.細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)幾乎不含蛋白質(zhì)
E.人的骨骼和牙齒中幾乎不含蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題以結(jié)合型煙酸存在，不能被人體吸收利用的食物是（）。
A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.蕎麥
2.單項選擇題可出現(xiàn)毒性反應(yīng)的血鉀濃度是（）。
A.2.5mmol/L
B.3.5mmol/L
C.4.5mmol/L
D.5.5mmol/L
E.6.5mmol/L
3.單項選擇題腸黏膜上皮細(xì)胞吸收蛋白質(zhì)的主要形式是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.五肽
E.氨基酸
4.單項選擇題要維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓，細(xì)胞內(nèi)濃度遠(yuǎn)高于細(xì)胞外的元素是（）。
A.鈣
B.鈉
C.磷
D.鉀
E.鋅
5.單項選擇題提倡糧豆混吃的原因是（）。
A.蛋白質(zhì)互補作用
B.經(jīng)濟實惠
C.烹調(diào)方便
D.來源廣泛
E.脂肪含量低
最新試題
攝入較多的豆類所引起的腹部脹氣，主要是由于水蘇四糖和（）。
題型：單項選擇題
下述有利于維生素B6穩(wěn)定的因素是（）。
題型：單項選擇題
能促進(jìn)鋅吸收的藥物因素是（）。
題型：單項選擇題
缺乏時能導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
不屬于脂類的是（）。
題型：單項選擇題
0～5個月的嬰兒每日脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的（）。
題型：單項選擇題
被認(rèn)為是抗脂肪肝因子之一的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
PER實驗用的參考蛋白是（）。
題型：單項選擇題
同時考慮食物蛋白質(zhì)的消化吸收與利用的營養(yǎng)價值評價方法是（）。
題型：單項選擇題
蛋氨酸含量偏低的蛋白是（）。
題型：單項選擇題