單項選擇題學校食堂建立食品留樣制度，保留時間不少于（）小時。
A.24
B.36
C.48
D.72
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1.單項選擇題目前使用食品添加劑方面主要存在什么問題（）
A.把非食用物質作為食品添加劑
B.超量使用食品添加劑
C.超范圍使用食品添加劑
D.以上全都是
2.單項選擇題食品中的天然毒素主要是指有些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食品必須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）
A.山藥
B.花生
C.四季豆
D.紅薯
3.單項選擇題冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用，加熱時食品中心溫度不低于（）
A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
4.單項選擇題關于清洗、消毒、保潔設置要求表述錯誤的是（）
A.用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管
B.自動清洗消毒設備上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝臵
C.洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內(nèi)
D.應設專供存放消毒后餐用具的保潔設施，標識明顯，其結構應敞開并易于清潔
5.單項選擇題涼菜間內(nèi)不得加工、存放的食品是（）
A.涼拌黃瓜
B.生食海水產(chǎn)品
C.水果拼盤
D.白斬雞
最新試題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題