單項(xiàng)選擇題配制食醋中釀造食醋的比例（以乙酸計(jì)）不得少于（）
A.70%
B.60%
C.50%
D.40%
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2.單項(xiàng)選擇題釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)（）而成的一種酸性液體調(diào)味品。
A.現(xiàn)代化加工
B.充分混合
C.微生物釀造
D.高溫蒸餾
3.單項(xiàng)選擇題食醋產(chǎn)品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
4.判斷題醋精屬于食用醋。
5.單項(xiàng)選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
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食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題