單項(xiàng)選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
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1.單項(xiàng)選擇題配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計(jì)）不得少于（）
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
2.單項(xiàng)選擇題醬油的主要成分指標(biāo)（特征性指標(biāo)）是（）
A.氨基酸態(tài)氮
B.總酸
C.脂肪
D.可溶性固形物
3.判斷題雞精調(diào)味料含有味精成分。
4.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得編造、散布（）食品安全信息。
A.虛假的
B.非官方發(fā)布的
C.重大的
D.引起社會(huì)公眾恐慌的
5.單項(xiàng)選擇題特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用于《中華人民共和國(guó)廣告法》和其它法律、行政法規(guī)關(guān)于（）廣告管理的有關(guān)規(guī)定。
A.食品
B.食品添加劑
C.藥品
最新試題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題